Jahrgangsweine (Seite:12)

Was sind eigentlich Jahrgangsweine?

Als Jahrgangswein wird für gewöhnlich ein Wein bezeichnet, der vollständig oder weitestgehend aus Trauben besteht, die im selben Jahr geerntet wurden. Weil dafür meist hochwertige Ernten genutzt werden, stehen Jahrgangsweine für eine besonders hohe Qualität. Doch nur weil bestimmte Weine nicht häufig zu Jahrgangsweinen verarbeitet werden, muss das nicht bedeuten, dass ihre Qualität geringer ist.

Laut Gesetzen der Europäischen Union dürfen Jahrgangsweine nur zu fünfzehn Prozent mit Wein aus anderen Jahrgängen verschnitten sein. Liegt das Ursprungsland in Übersee, darf der Anteil auch bis zu 25 Prozent betragen. Bei französischen Jahrgangsschaumweinen muss zu mindestens achtzig Prozent aus Trauben aus dem selben Jahrgang bestehen.

Vorsicht beim Kauf von Jahrgangsweinen

Wer Jahrgangsweine kaufen möchte, sollte sich umfassend hinsichtlich der Weinreife und Lagerfähigkeit beraten lassen. Vor allem, wenn der Jahrgang älter als zwanzig Jahre ist: Nicht jeder Wein besitzt Alterungspotential und die passende Weinreife. Sehr gut geeignet sind Weine aus Bordeaux oder Burgund oder italienische Barbarescos und Brunellos.

In Österreich eignen sich viele Weine aus den Anbaugebieten zum Lagern. Doch Vorsicht: Die wohl einzige, wirklich alterungsfähige Rebsorte  ist Riesling aus edelsüßem Ausbau. Hier sollte bei frühen Jahrgängen auf die Qualitätskategorien Auslese, Beerenauslese und Trockenbeerenauslese zurückgegriffen werden, denn sie besitzen ein höheres Alterungspotential als Kabinett und Spätlese.