Wein ab Hof bei WirWinzer

Das Weingut Seltenhammer im österreichischen Weinviertel ist seit acht Generationen im Familienbesitz. Das Weinviertel nördlich von Wien bietet mit seiner idyllischen Hügellandschaft und den besonderen klimatischen Gegebenheiten vielen guten und charakterstarken Weinen ein Zuhause. Denn hier herrscht das pannonische Klima vor, das relativ warm und trocken im Sommer ist, dabei nicht zu heiß. Die Winter bringen eisige Kälte. Auf dem Weingut Seltenhammer lebt man Weinbau aus Tradition und Leidenschaft. Die Weingärten benötigen das ganze Jahr hindurch Pflege, vom Schneiden bis zur Lese gibt es immer Arbeit.

Der Weinbau und die Liebe zum Wein und ihrer Umwelt liegen den Jungwinzern Julia und Gabriel Roth im Blut. Stolz präsentieren sie auf ihrer Website ein Bild, das ihre Eltern, Großeltern, Urgroßeltern und eine Ururgroßmutter bei der Arbeit auf dem Weingut Roth zeigt. Dennoch könnten die beiden heutigen Gutsleiter nicht unterschiedlicher sein. Die intuitiv und künstlerisch veranlagte Julia arbeitet vor allem aus ihrem Bauchgefühl heraus und drückt ihre Kreativität neben der Wein- auch in der bildenden Kunst aus. Dem präzisen Handwerker Gabriel liegt dagegen vor allem Genauigkeit in der Herstellung der Weingut Roth Weine am Herzen. Doch die gemeinsame Liebe zu ihrem Weingut und der Familientradition führt auch immer wieder zu einstimmigen Entscheidungen: Gemeinsam halten sie ihren Betrieb bewusst im kleinen Rahmen. Gemeinsam sind sie 2008 auf den biologischen Weinbau umgestiegen.

Andreas Muhr ist gleichzeitig Winzer und Kellermeister. Er hat dem 1890 erbauten Gewölbekeller, der in den 1960er Jahren restauriert und erweitert wurde, neues Leben eingehaucht. Erst im Jahre 2010 erfolgte die erste Lese des jungen Winzers und seitdem schreibt er Erfolgsgeschichte. Dreh- und Angelpunkt sind neben den Weinbergen in Top-Lagen der alte Weinkeller, an dem sein Herz hängt. Im Keller wird nach modernen Methoden gearbeitet. Aus den alten Stallungen entstand ein gemütlicher Dorfheuriger, wo die Weine vom Weingut Andreas Muhr in geselliger Runde probiert werden können.

Die Domäne Wachau hat eine bewegte Vergangenheit. Erstmals 1137 erwähnt, wechselten mehrfach die Besitzer. Mit Gründung der Winzergenossenschaft war der Weg in die Zukunft geebnet. Unter Weingutsleiter Roman Horvath erfolgte 2008 die Umbenennung. Zusammen mit dem Önologen und Kellermeister Heinz Frischengruber hat er die Domäne Wachau zu einem der führenden Weinbaubetriebe der Region gemacht. Kompromisslos setzt man auf höchste Qualität und hat dazu die Zusammenarbeit mit den Winzerfamilien verbessert. Top-Bewertungen gab es zum Beispiel vom Wine Enthusiast.

Das Weingut Bohrn befindet sich im malerischen Weinort Herrnbaumgarten im niederösterreichischen Weinviertel. Dieses Weinbaugebiet ist das größte in Österreich und wird liebevoll "Veltlinerland" genannt. Entlang der Ortschaften führt die 400 Kilometer lange "Weinstraße Weinviertel". Klima und Böden lassen seit jeher Trauben von erlesener Güte heranreifen. Seit Beginn des 19. Jahrhunderts sind Weine aus dieser Region ein Garant für Qualität. Der Grüne Veltliner repräsentiert die Leitrebsorte im Weinviertel und steht im Weingut Bohrn Herrnbaumgarten im besonderen Fokus der Winzerfamilie.

Das Weingut Bergmann ist ein Betrieb mit langer Geschichte. Helmut und Petra Bergmann bewirtschaften ihr Gut in sechster Generation. Hinter der Bezeichnung "Weingut Bergmetz" verbirgt sich die geschickte Verknüpfung des Familiennamens Bergmann und des Städtenamens Retz. Aktuell bewirtschaften die Winzer vom Weingut Bergmann eine Rebfläche in der Größe von zehn Hektar. Seit dem Jahr 1998 wird ausschließlich nach den Richtlinien organisch-biologischen Weinbaus gearbeitet. Interessant: Die Retzer Windmühle, erbaut von Johannes Tobias Bergmann, ist das weithin sichtbare Wahrzeichen der Stadt und die einzige betriebsfähige Windmühle Österreichs. Am Fuß der Mühle können mit atemberaubendem Panoramablick Weine vom Weingut Bergmann probiert werden.

Bereits der Name ihres Weingutes verrät, dass die Familie Müllner auf den biologischen Weinbau setzt. Dabei handelt es sich um eine Produktionsmethode für die Erzeugung von Trauben und Wein, die den Weingarten als ein Ökosystem und eine Einheit betrachtet. Im Fokus stehen beim BIO Weinbau Müllner die Schonung ihrer Produktionsgrundlagen und der Natur. Als Fundament des Pflanzenschutzes gilt hier die Einbeziehung von Insekten, die als natürlicher Gegenspieler der Schädlinge agieren. Die aktive Förderung und der Schutz dieser Nützlinge spielt für den BIO Weinbau Müllner eine besondere Rolle.

Bereits seit vier Generationen befindet sich das Weingut Wiedeschitz im Familienbesitz. Derzeit wird es von Winzer Gregor Wiedeschitz geleitet, der es 2015 übernahm. Neben den von seinen Vorfahren weitergegebenen Techniken stützt er seine Arbeitsweise vor allem auf ein abgeschlossenes Studium der Önologie und seine internationale Erfahrung. Durch mehrere Praktika in unterschiedlichen Weinbaubetrieben eignete er sich neben den Traditionen seiner Heimatregion auch praktische Kenntnisse aus anderen Bereichen an. Durch ihre richtige Kombination ist er in der Lage, die Arbeitsabläufe auf dem Weingut Wiedeschitz an neue wissenschaftliche Erkenntnisse anzupassen, ohne dabei das traditionelle Wissen um die sortengerechte Pflege seiner Weinstöcke zu verlieren.