Wein ab Hof bei WirWinzer

Zwei Weinexperten und die Vision von außergewöhnlichen naturnah erzeugten Weinen mit Heimatbezug - daraus entstand Zantho im burgenländischen Andau. Den Nachhaltigkeitsgedanken nehmen sie ernst: Die optimalen natürlichen Bedingungen gilt es, zu schonen und zu erhalten, und den Neubau haben sie energieeffizient und energieautark geplant. Bei den Rotweinen dürfen auch Veganer zugreifen.

Seit dem Jahr 1998 führen die beiden Brüder Christian und Thomas Polz das Weingut Primus in der Südsteiermark. Sie übernahmen damit nach dem frühen Tod ihres Vaters den Familienbetrieb und führen ihn seitdem gemeinsam fort. Die Kompetenzen sind dabei ganz klar verteilt. Christian kümmert sich im Keller um den Ausbau des Weins, Thomas ist als Weinbaumeister für die Weinberge und das Marketing zuständig. Gemeinsam setzen sie auf handwerkliches Arbeiten in bester Winzertradition. Seine heutigen Namen Primus erhielt das Weingut übrigens bereits 1985 als Martha und Primus Polz auf den reinen Weinbau mit Weinhandel umgestiegen sind.

In den letzten Jahren hat die nachhaltige Bewirtschaftung des Weingartens von Weingut Ruttenstock wunderbare Weine hervorgebracht. Mit viel Geduld und Fingerspitzengefühl wurden die Weine im Weinkeller veredelt und zu Siegerqualität geführt. Der "Grüne Veltliner" wurde bereits vom Urgroßvater des Winzers aus den schönsten Trauben des Weinbergs ausgebaut. Die hervorragenden Lagen mit Urgesteins- und Lössböden an den Ausläufern des Manhartsberges sorgen für eine optimale Rebenqualität, die durch das einzigartige Klima noch begünstigt wird. So konnte das Weingut Ruttenstock in den vergangenen Jahren Weine mit besonderem Charakter und einer ausgeprägten Aromatik in vielen Varianten hervorbringen.

Auch wenn das Weingut selbst bereits 1880 gegründet wurde, hat die eigentliche Geschichte von Signum Blanc erst 2014 begonnen. Damals stellten Toni Rothschädel und sein Sohn Thomas Rothschädel einige ihrer hochwertigen Terroirweine bei einer Weinpräsentation in Salzburg vor. Dabei lernten sie die bayrischen Weinliebhaber Christine Bücchl und Martin Oertel kennen, denen sofort der außergewöhnlich raffinierte Geschmack der Rothschädel Weine auffiel. Die vier Weinfreunde entschlossen sich zu einer Zusammenarbeit, deren Ergebnis mehrere Jahre intensiver Weiterentwicklung später die ersten Signum Blanc Weine waren.

Die Familie Siegert betreibt schon seit einer halben Ewigkeit Weinbau im Wagram. Der Betrieb wurde das erste Mal im Jahr 1624 namentlich erwähnt. Was anfangs noch ein kleiner Familienbetrieb war, hat sich zwischenzeitlich zu einem veritablen Weingut gemausert. Noch immer wird allerdings neben dem Weinanbau auch herkömmliche Landwirtschaft betrieben. Seit 2018 erfolgt ausschließlich eine ökologische und damit nachhaltige Bewirtschaftung. Die Umstellung des Betriebs auf Bio-Landwirtschaft ging einher mit dem Wechsel des Betriebsleiters. Josef Anton Reinhard Siegert hat damals das Gut von seinen Eltern übernommen und führt das Bio-Weingut Siegert bis heute.

Das Weinhaus Domäne Wachau gilt als einer der bedeutendsten Weinbauunternehmen Österreichs. Hier produzieren und vermarkten Roman Horvath und Heinz Frischengruber eine Vielzahl an einzigartigen Terroirweinen aus der berühmten Weinbauregion Wachau. Die Trauben stammen zumeist von Kleinstparzellen in schwer zu bewirtschaftenden Steillagen und sind nur in begrenzten Mengen vorhanden, weshalb die Nachfrage oft größer ist als das Angebot. Zögern Sie also nicht zu lange, wenn Sie diese köstlichen Weine probieren wollen.

Beim Weingut Hanauer Hof verbinden sich Geschichte und Zukunft. Den Grundstein des Weinguts legte Joseph Hanauer im 17. Jahrhundert. Im Ort Ruppersthal in der Region Wagram bewirtschaften die Winzer vom Weingut Hanauer Hof heute fünf Hektar Fläche. Alles geschieht in sorgfältiger Handarbeit und in biologischem Anbau. Dabei setzt Winzer Christoph Strell in seinem Familienbetrieb auf Biodiversität und naturnahe Weingärten, um hier Klasse statt Masse zu produzieren. Manche der alten Reben treiben ihre Wurzeln bis zu 20 Meter.

Nachhaltigkeit ist ein zentraler Begriff der Philosophie, der die Krispels folgen. Mittelfristig soll ganz auf den Bioanbau umgestellt werden. Sie sind felsenfest davon überzeugt, dass ihre Böden und die Umwelt das höchste Gut sind, das ihnen zur Verfügung steht. In den Weingärten wird ausnahmslos auf Handlese gesetzt. Im Weinkeller achtet Stefan Krispel dann vor allem auf eine optimale Reifezeit für seine Weine, hält sich ansonsten aber stark zurück. Sein Ziel ist es, dass man seinen Weinen die Sonne, die Landschaft und die Leidenschaft für den Wein anmerkt. Nicht umsonst gilt er als einer der charismatischsten Winzer in ganz Österreich.

Schrattenberg ist eines der ältesten und bedeutendsten Rotweinorte im östlichen Weinviertel. Seit Generationen ist hier die Familie Schwarz ansässig, die aus Überzeugung organisch-biologisch mit Ertragsbeschränkung wirtschaften, um die besten Trauben in den Keller zur Vinifikation zu bringen. Hier, in Schrattenberg findet aufgrund der besonderen Bodenbeschaffenheit und des Mikroklimas die Traubenreife eher statt. Das Lesgut von SCHWARZ WEINE wird nach der Ernte in kleinen Kisten in den Weinkeller gebracht. Insgesamt werden 23,5 Hektar von SCHWARZ WEINE bewirtschaftet.