Levin Rothmund
- Verzicht auf Insektizide und Herbizide im Weinberg
- Verzicht auf jegliche Schönungen im Keller
- Sehr niedrige Erträge
Wein von Rothmund: Junger Familienbetrieb aus Unterfranken
Qualität statt Quantität steht bei Wein von Rothmund im Vordergrund. Das junge Familienunternehmen aus Unterfranken arbeitet Hand in Hand mit der Natur, um aus einheimischen Rebsorten eindringliche Weine zu kreieren. Dabei verzichten die Winzer bewusst auf Insektizide und Herbizide sowie jegliche Schönungen im Keller.
Wein von Rothmund wurde 2016 von Matthias gegründet. Schon früher half er auf dem Weinberg seines Vaters und baute dieses Hobby zum Nebenerwerb aus. 2020 begann dann auch sein Sohn Levin mit einer Winzerausbildung. Heute arbeitet die ganze Familie als Team zusammen und bewirtschaftet vier Hektar, überwiegend mit Böden aus lehmigem und tonigem Keuper. In einer der trockensten Regionen Frankens müssen die Wurzeln der Reben bis zu zwölf Meter tief ins Erdreich greifen. Das führt zu niedrigen Erträgen und ausdrucksstarken, mineralischen Weinen.
Bei Wein von Rothmund wird großer Wert auf Handarbeit gelegt. Die Trauben wachsen auf natürlich begrünten und schonend bearbeiteten Böden heran und werden selektiv per Hand gelesen. Um Insekten und Nützlinge zu schonen, kommen keinerlei Herbizide und Insektizide zum Einsatz. Im Keller möchten die kreativen Winzer von Wein von Rothmund lokale altfränkische Wurzeln mit Weltoffenheit verbinden. Sie greifen so wenig wie möglich in die Entwicklung der Weine ein und erlauben ihnen, durch eine lange Lagerung ihre Voll- und Feinhefe zu entwickeln. Je nach Stilistik reifen sie im Edelstahltank oder im Eichenholzfass.
In Spitzenlagen wie dem Zeller Schlossberg und den 30 Jahre alten Streulagen in Augsfeld entstehen Weine, die sowohl die mineralische Note des Keupers als auch den Einfluss der Witterung widerspiegeln. Das Haus Wein von Rothmund setzt auf traditionelle Rebsorten wie Silvaner, Müller-Thurgau und Domina und verleiht ihnen einen eigenen Stil. Komplex und cremig macht der Weisse Burgunder auf sich aufmerksam, der Bacchus erobert die Herzen von Weinliebhabern mit frischfruchtigen Limetten- und Holundernoten. In Zukunft sollen alte fränkische Rebsorten das Sortiment erweitern.
Region & Weine
- Region: Franken
- Weinarten: Weiß, Rot, Rosé, Schaumwein
- Rebsorten: Silvaner, Müller Thurgau, Weisser Burgunder, Domina, Portugieser, Spätburgunder, Bacchus
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 5
- Jahresproduktion (in Flaschen): 25000
- Beste Lagen: Zeller Schlossberg
- Böden: Keuper
Wichtige Personen
- Inhaber: Matthias Rothmund
- Kellermeister: Levin Rothmund
- Außenbetrieb: Levin Rothmund
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