Weingut Rudolf Fürst
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- Winzer mit Leib& Seele aus Bürgstadt am Centgrafenberg.
Weingut Rudolf Fürst: herausragende rote Burgunder von der deutschen Winzerelite
"Stilvoll wie immer!", lautet das Urteil von Gault Millau bei der Verkostung der hochwertigen Gewächse vom fränkischen Weingut Rudolf Fürst aus Bürgstadt. In der historisch großen Burgunderlage "Schlossberg" besitzt der Familienbetrieb, der zur deutschen Spitze zählt, Filetstücke. Kraftvolle rote Burgunder, beispielsweise aus dem "Hundsrück", und der Barriqueausbau sind das Steckenpferd der Winzer. Viel Wert wird auf eine natürliche, handwerkliche Weinbereitung gelegt.
Nachweislich betriebt die Familie seit 1638 Weinbau, seit 1979 residiert das Weingut Rudolf Fürst inmitten der Weinberge. Paul Fürst erhielt 2007 Unterstützung durch seinen Sohn Sebastian. Gemeinschaftlich führen sie den Familienbetrieb zu neuen Höhen. Immer wieder finden die umtriebigen Winzer noch etwas zu verbessern. Vor allem mit seinen Früh- und Spätburgundern sorgt das Vater-Sohn-Gespann für Furore. Gault Millau kam nicht umhin, dem Weingut Rudolf Fürst 2014 die hoch verdiente 5. Traube zu verleihen, und auch Eichelmann führt den VDP-Betrieb mit der Bestbewertung von 5 Sternen.
Im Einklang mit der Natur werden Reben und Böden auf dem Weingut Rudolf Fürst sorgfältig gepflegt. Auffällig ist die bodennahe Reberziehung. Eine ständige Humusversorgung ist gewährleistet, viel Handarbeit sorgt für gute Kontrolle. Durch mehrmalige selektive Handlese ist sichergestellt, dass nur bestes Lesegut in den Keller gelangt. Hier wird so wenig wie möglich eingegriffen, alle Weine erhalten viel Zeit. Durch die bis zu 20-monatige Reife im burgundischen Stückfass, klären sich die Rotweine vom Weingut Rudolf Fürst von allein und können unfiltriert abgefüllt werden. Nach schonender Pressung reift auch ein Teil der Weißweine im großen oder kleinen Holzfass heran.
Der "Centgrafenberg" ist die Hauptlage vom Weingut Rudolf Fürst. Die Buntsandstein-Verwitterungsböden erweisen sich in den steinigen Bereichen als ideal für Rotweine wie den Frühburgunder mit Vanille-Holz-Note. Der harmonisch-seidige "Großes Gewächs"-Spätburgunder kommt mit feinen Röstaromen und Nachhall daher. Dort, wo der Boden lehmiger ist, gedeihen die Weißweine. Das kraftvolle Große Gewächs vom Riesling gibt sich mineralisch-elegant mit würzigen Aromen. In der "pur mineral"-Linie vom Weingut Rudolf Fürst finden sich reintönige Tropfen wie der saftig-feinwürzige Weißburgunder mit Aromen von gelben Früchten. Die rote Parzival-Cuvée begeistert mit Schoko-Karamell-Noten.
Region & Weine
- Region: Franken
- Weinarten: Weißwein, Rotwein
- Rebsorten: Riesling, Weißburgunder, Chardonnay, Silvaner, Frühburgunder, Spätburgunder
Produktion & Lagen
- Anbaufläche (in Hektar): 20
- Jahresproduktion (in Flaschen): 120.000
- Beste Lagen: Centgrafenberg, Hundsrück, Klingenberger Schlossberg, Karthäuser
- Böden: Buntsandstein-Verwitterungsböden mit Lehm und Tonauflagen
Wichtige Personen
- Inhaber: Paul und Sebastian Fürst
- Kellermeister: Sebastian Fürst
- Außenbetrieb: Sebastian Schür
- Mitgliedschaften: VDP, Deutsches Barrique Forum Trias
Weingut Rudolf Fürst
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