Philipp Kettern, Dirk van der Niepoort, Daniel van der Niepoort
Inhaber
- Moselweine wie früher
- Drei passionierte Winzer
- Verbindung zwischen Deutschland und Portugal
Fio Wein GmbH: Moselweine nach alter Art
Der Name Fio Wein GmbH steht für Tradition. Hier werden typische Moselweine wieder auf die alte Weise hergestellt und erlauben Weinliebhabern die Lieblingsgetränke ihrer Vorfahren so zu erleben, wie sie damals geschmeckt haben könnten. Das Projekt von drei begeisterten Winzern lässt aber nicht nur die Vergangenheit wiederauferstehen. Es stellt auch eine zukunftsträchtige Verbindung zwischen Deutschland und Portugal her.
Das Projekt, das zur Gründung der Fio Wein GmbH führen sollte, begann im Jahr 2012 mit einer Idee. Die drei passionierten Winzer Daniel, Dirk und Phillip wollten Wein wieder wie früher herstellen. Mehr Zeit für den Ausbau und natürliche Stabilisierung sollte den traditionellen Geschmack wiederaufleben lassen. Da Dirk schon lange eine besondere Liebe zu den vorzüglichen Weinen der Moselregion hatte, entschieden sie sich dafür, ihr Unternehmen dort zu gründen. Ihren Namen verdankt die Fio Wein GmbH aber der tiefen Verbundenheit der drei Winzer mit Portugal. Fio bedeutet auf Portugiesisch Faden und steht für den roten Faden mit dem die Fio Wein GmbH Deutschland und Portugal verbindet.
Der wesentlichste Unterschied bei der Arbeitsweise der Fio Wein GmbH zu anderen Weinherstellern ist die Zeit, die sich die Winzer für den Ausbau der Weine auf der Hefe nehmen. Entschleunigung und Geduld erlauben dem Wein wieder auf ganz natürliche Weise allmählich zur Stabilisierung zu kommen. Dementsprechend setzen die Winzer auch auf natürliche Spontangärung und verzichten auf Filtration ihrer Weine. Geringe Schwefelung und anschließende Flaschenreifung geben dem Geschmack der Fio Weine den letzten Schliff. Das Ergebnis sind schlanke und präzise trockene Weine, die sich ideal als Speisebegleiter eignen und rasanten Trinkfluss bieten.
Die Heimat der Fio Wein GmbH ist Piesport, der größte Weinbauort an der Mosel. Hier bauen die drei Winzer und Weinliebhaber den regionstypischen Riesling und Spätburgunder auf mineralreichen Schieferböden an. Als beste Lage der Fio Wein GmbH gilt dabei das Goldtröpfchen. In traditionellen Steillagen reifen hier die perfekten Trauben für die Produktion traditioneller Weine nach alter Art. Doch probieren Sie die edlen Fio Weine am besten selbst und erleben Sie ihren einzigartigen Geschmack!
Region & Weine
- Region: Mosel
- Unterregion: Bernkastel
- Weinarten: Weißwein, Rosé
- Rebsorten: Riesling, Spätburgunder
Produktion & Lagen
- Beste Lagen: Goldtröpfchen
- Böden: Schiefer
Wichtige Personen
- Inhaber: Philipp Kettern
- Kellermeister: Philipp Kettern
Auszeichnungen
2020Gault Millau3
2020Vinum2,5
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