2024 Colline Novaresi Rosato "ROISE"

ROISE" ist ein Wein, der aus der Rosé-Vinifikation von 100% NEBBIOLO-Trauben im Gebiet Colline Novaresi in der Provinz Novara (Piemont) gewonnen wird. Die Weinlese findet in der ersten Septemberwoche statt. Die Trauben werden in der Presse sanft gepresst und 30% des Mostes werden entnommen. Die Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 18°C, teilweise malolaktische Gärung im Stahl mit einheimischer Mikroflora. Der Wein reift 5-6 Monate im Stahltank und 3 Monate in der Flasche. ROISE" hat eine klassische helle Zwiebelschalenfarbe. Die Nase ist intensiv und komplex, wobei Aromen von frischen roten Früchten wie Walderdbeeren und Himbeeren vorherrschen. Am Gaumen überwiegen würzige und frische Noten. ROISE ist ein Wein, der perfekt zu Aperitifs, sommerlichen Vorspeisen und ersten Gängen passt. Hervorragend auch zu Fischgerichten.