Wein passend zu Käse
Ein weit verbreiteter Irrtum besagt, dass Rotwein grundsätzlich die beste Wahl zu Käse sei. Doch Vorsicht: Der hohe Fettanteil im Käse kann die Geschmacksknospen regelrecht überziehen und die Wahrnehmung des Weins beeinträchtigen. Tatsächlich gibt es jedoch eine Vielzahl von Wein zu Käse-Kombinationen, die sich ideal ergänzen und harmonisch zusammenwirken. Hier finden Sie einige Empfehlungen speziell für österreichische Weine. Weiterlesen
Milder Käse
Zu mildem Käse, wie etwa einem jungen Comté, passen frische, lebendige Weißweine hervorragend. Ein Grüner Veltliner aus dem Kamptal, ein eleganter Riesling aus der Wachau oder ein Sauvignon Blanc aus der Südsteiermark sind ideale Begleiter.
Weichkäse mit Edelpilz
Weichkäse mit Edelpilz wie Camembert oder Saint-Nectaire entfalten ihren Geschmack besonders gut mit Weißburgunder oder Grauburgunder aus der Thermenregion. Diese Weine bieten die nötige Struktur und Frische, um den cremigen Charakter des Käses zu unterstreichen.
Rotschmierkäse
Rotschmierkäse wie Reblochon oder Taleggio harmonieren hervorragend mit aromatischen Gewürztraminer oder einem Muskateller aus der Südsteiermark. Diese Weine bieten eine spannende Balance zu den kräftigen Aromen dieser Käse.
Milder Bergkäse
Ein milder, gereifter Bergkäse lässt sich sowohl mit einem milden Blaufränkisch als auch mit einem frischen Riesling oder Weißburgunder kombinieren. Diese Weine passen durch ihre ausgewogene Säure und Fruchtigkeit gut zu den nussigen Aromen des Bergkäses.
Blauschimmelkäse
Für Blauschimmelkäse wie Roquefort sind süße Weine die perfekte Wahl. Eine Beerenauslese oder Trockenbeerenauslese aus dem Burgenland bildet einen idealen Kontrast zu den intensiven, salzigen Aromen des Käses und schafft ein harmonisches Geschmackserlebnis.