Wir glauben, dass L'OV erst am Anfang seiner Reise steht und mit der Zeit eine Fülle von Ausdrucksmöglichkeiten sowohl in der Nase als auch am Gaumen garantieren kann. Im Jahr 2019 haben wir versucht, einen Teil des Chardonnay in Amphoren zu vinifizieren, mit Kontakt zu den Schalen. Ziel war es, zu überprüfen, ob eine längere Mazeration die die Charaktereigenschaften der Sorte und des Ortes Pressano zu erhalten. Die Wahl der zu verwendenden Rebsorte fiel auf Chardonnay, da diese Sorte in Maso Grener - wie auch in Pressano - am häufigsten angebaut wird.