Question 1

Wie schmeckt Weißburgunder?

Accepted Answer

Als Trocken- oder Spätlese, trocken ausgebaut oder auch im Barrique gelagert entfalten Weißburgunder-Weine Aromen von Früchten wie Apfel, Quitte, Ananas, Zitrone und Limette über geröstete Haselnüsse bis hin zu frischem Teig.

Question 2

Wo wird Weißburgunder angebaut?

Accepted Answer

In Deutschland werden mittlerweile knapp 4500 Hektar Anbaufläche mit der Rebsorte Weißburgunder (Pinot Blanc oder Pinot Bianco) bestockt, wobei die Tendenz klar ansteigend ist. Die wichtigsten deutschen Regionen sind Baden, die Pfalz und Rheinhessen.

Question 3

Was passt zu Weißburgunder?

Accepted Answer

Weißburgunder-Weine passen zu vielfältigen, eher mild gewürzten und nicht zu üppigen Speisen wie Meeresfrüchten, Fisch, Kalb oder Geflügel. Mit zurückhaltender Säure und zarter Frucht fungieren diese ausgezeichnet als Menüweine. Im Barrique ausgebaute Weiße Burgunder sind gehaltvoller und begleiten dann schon Lamm, Jungwild und Gerichte vom Kalb.

Question 4

Was ist der Unterschied zwischen Weißburgunder und Grauburgunder?

Accepted Answer

Weiß- und Grauburgunder sind unterschiedliche Rebsorten, die beide vom Spätburgunder abstammen und natürliche Mutationen sind. Der Unterschied zwischen den beiden Rebsorten liegt jedoch lediglich in der Beerenhaut - das Fruchtfleisch ist identisch. Im Hinblick auf den Geschmack lässt sich feststellen, dass der Grauburgunder intensiver und wuchtiger schmeckt als der feine, schlanke und elegante Weißburgunder.

Question 5

Ist Chardonnay Weißburgunder?

Accepted Answer

Weißburgunder ist eine Mutation des Spätburgunders und dem ihm verwandten Chardonnay sehr ähnlich. Er wächst auch an ähnlichen Standorten wie der Chardonnay, jedoch wird es dem Weißburgunder schneller zu heiß.

2023 Weisse Burgunder Grande Recolte Sprendlinger Klostergarten

Baron Veltheim