2020 Ottavio Teroldego Rotaliano Superiore Riserva DOC

Trauben von einer kleinen Parzelle im Herzen der Rotaliana Ebene, einige Rebstöcke sogar Jahrhunderte alt, ausgewählt in der Gegend von Pasquari: ein Ortsname, der mit dem antiken Teroldeghe verbunden ist, von dem die Rebsorte wahrscheinlich ihren Namen hat. Traditionelles Erziehungssystem mit doppelter Pergola Trentina, mit alten Rebstöcken. 100% Teroldego. Nach strenger Selektion im Weinberg, mit einem Anteil an ganzen Trauben, die je nach Reifegrad spontan in Zementtulpen gären. Er wird direkt in Barriques umgefüllt, wo er die malolaktische Gärung durchläuft und 15 Monate verbleibt. Nach einem Jahr Flaschenreifung kommt er in den Handel. Reicher und eleganter Wein, komplexes Bouquet von roten Früchten mit einem Hauch von Konfitüre. Sehr würzige Ader vorhanden, reicher und umhüllender Geschmack. Serviertemperatur: 16-18 °C. Passt gut zu Wild und rotem Fleisch.