REBEN: Lagrein, Schiava. Nach einer kurzen Mazeration vor der Gärung in Kontakt mit den Schalen erfolgt die Pressung. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur und unter Verwendung ausgewählter Hefen für eine Dauer von ca. 10 Tagen, gefolgt von einer Verfeinerung in Edelstahl. Ein Teil des gewonnenen Mostes, etwa 10 %, wird nicht vergoren, sondern als Most aufbewahrt, indem die Gärung durch niedrige Temperaturen gehemmt wird. Kurz vor der Abfüllung wird der Wein mit dem frischen Most verschnitten, um den Alkoholgehalt auf natürliche Weise weiter auf 9 % mit einem Restzucker von etwa 15 g/l zu senken. Weichheit und Eleganz sind die Markenzeichen dieses Weins, dessen Aroma ausgesprochen fruchtig, frisch und fein ist. ORGANOLEPTISCHE PRÜFUNG: Rosa Farbe mit lachsfarbenen Reflexen. Zartes, feines, typisches und angenehm fruchtiges Bouquet mit Anklängen an rote Früchte und Blumen wie Veilchen. Harmonischer, weicher, überzeugender und frischer Geschmack, gut charakterisiert und lang anhaltend. OPTIMALER VERBRAUCH: Ein Wein von großer Frische, der jung getrunken werden sollte, um alle seine Qualitäten zu genießen. LEBENSMITTELKOMBINATIONEN: Ideal als Aperitif, perfekt zu Fischvorspeisen, auch zu warmen Vorspeisen, Meeresfrüchte-Rohkost und Fischrisotto, aber auch für den täglichen Genuss geeignet. Probieren Sie ihn mit typischem Trentiner Aufschnitt.