2022 Bisbaia Salento IGP

Bisbaia ist eine Hommage, ein Überbleibsel der Geschichte, des großen messapischen Festes, das anlässlich des Beschneidens der Reben gefeiert wird. Intensive rubinrote Farbe, mit Noten von reifen roten Beerenfrüchten (Marmelade, Kirsche, Brombeere, Erdbeere, Himbeere), Tabak und Lakritze. Die kurze Reifung im Barrique verleiht ihm Weichheit, eine leichte Röstnote und würzige Anklänge (schwarzer Pfeffer, Nelken, Vanille). Er passt gut zu rotem Fleisch, würzigen Gerichten und reifem Käse.