INFORMATIONEN ZUR REBSORTE Cabernet Franc ist eine der ältesten bekannten Rebsorten und gilt als Elternteil des bekannten Cabernet Sauvignon. Sie ist seit Jahrhunderten im Bordeaux heimisch. Diese für kühlere Weingegenden geeignete Rebsorte dient häufig als Verschnitt-Sorte. An der Loire allerdings gibt es viele reinsortige Cabernet Franc Weine. Die besten Ergebnisse bringt der Cabernet Franc auf leicht lehmigen Kalkböden. AUSBAU Die Trauben vom Cabernet Franc lesen wir selektiv mit der Hand, wobei der Ertrag auf max. 3.000 l pro Hektar reduziert wird. Die Reifung erfolgt über 18 Monate in französischen Barriquefässern. SENSORIK Erinnert an Himbeeren, schwarze Johannisbeeren, gepaart mit Noten von Paprika und grünem Pfeffer. Länge und Frucht, intensiv.