INFORMATIONEN ZUR LAGE Die Lage SCHWARZER HERRGOTT ist nach Süden ausgerichtet – auf einem Kalksteinplateau. Steiniger, heller, poröser Kalkstein und schwere lehmige Mergelschichten bestimmen die terrassierten, hängig-steilen Böden – kein Zuckerlecken bei der Bearbeitung. Namensgeber ist ein großes, von weitem sichtbares Herrgottskreuz. Der SCHWARZE HERRGOTT liegt geschützt – der Donnersberg im Westen kann Regen und Unwetter abhalten, was auch zu sehr trockenen Sommern und niedrigen jährlichen Gesamtniederschlägen von gerade mal 400 mm führen kann. Der Hang erwärmt sich schnell, so dass die Blüte oft früh beginnt und so eine lange Reifezeit der Trauben erreicht werden kann. Talnebel und Spätfröste hingegen erreichen den SCHWARZEN HERRGOTT auf seinen 170 bis 250 Metern nur selten. AUSBAU Die Trauben aus dem SCHWARZEN HERRGOTT lesen wir selektiv per Hand, dabei reduzieren wir den Ertrag auf ca. 3.000 l/ha. Je nach Jahrgang arbeiten wir individuell mit Maischestandzeit oder Ganztraubenpressung, spontane Vergärung im großen Holzfass belassen dem Wein die herausragende Charakteristik. SENSORIK Salzigkeit und Mineralität. Dezente Nuancenvon Birne, Apfel und weißem Pfirsich. Kräutertöne. Komplex und dicht.