Er öffnet sich mit einer brillanten strohgelben Farbe, die von leichten grünlichen Reflexen durchzogen ist, die seine Frische unterstreichen. In der Nase besticht er durch seine aromatische Breite, mit intensiven und lebendigen Aromen, die an reife Zitrusfrüchte, weiße Blumen und eine zarte Kräuternote erinnern. Am Gaumen ist er breit und einhüllend, mit einer straffen Frische, die sich harmonisch mit einer angenehmen Würze und einer guten Struktur verbindet. Das Gleichgewicht zwischen dem mineralischen Charakter des Catarratto und der Rundheit des Chardonnay ergibt einen dynamischen und anhaltenden Schluck, der sich perfekt als Begleiter zu einer Vielzahl von Gerichten eignet.