2021 Rosato UnderWaterWine BOLGHERI DOC

Der erste Unterwasser-Roséwein der Welt, der erste Bolgheri in der Geschichte der Appellation, der in über 50 Metern Tiefe unter Wasser veredelt wurde, stammt aus Castagneto Carducci und der Produktion der Tenuta Campo al Signore. Er reifte 7 Monate lang bei einem Druck von 6 bar in einem Unterwasserkeller unter Verwendung von Techniken, die von Jamin, einem Ingenieurbüro für Unterwasserausbautechniken für Weine und Spirituosen, entwickelt wurden und wird am 10. Juni 2022 in seiner ersten UWW-Version "an Land gehen". Nur 888 nummerierte Flaschen für die Kollektion 2022, ein tief harmonischer Wein, der sich durch die Unterwasserreifung auszeichnet, die auch Gegenstand von Studien des Landwirtschaftsministeriums in Florenz war und ist Diese Kollektion trägt das weiße UWW-Garantie-Etikett als Zeichen dafür, dass das Produkt eine echte Unterwasser-Ausbautechnik nach den Modellen von Jamin Underwaterwines durchlaufen hat, aber sie befindet sich noch in einem Anpassungs- und Optimierungsprozess, der noch mindestens zwei Kollektionen andauern kann, mit dem Ziel, die Deklination der Techniken abzuschließen und ein echtes UWW Black Label zu liefern, d.h. einen konstanten Qualitätsstandard im Laufe der Zeit. Der Wein, in diesem Fall ein 2018er Jahrgang, hat eine außergewöhnliche Leuchtkraft und eine Farbe, die fast an Orangenweine erinnert In der Nase erinnert eine unerwartete Komplexität an reife rote Früchte, darunter Pfirsichschalen, und führt uns zu würzigen Noten, die überhaupt nicht offensichtlich sind. Im Mund ist er weich und elegant mit einer Persistenz, die uns zu den roten Früchten zurückführt, die wir zuvor gefunden haben, die aber von Pfirsichschalen bis zu Himbeeren und kleinen Beeren fast in einer konfitürartigen Version reichen, in der Mitte des Mundes finden wir ihn elegant weich und fein. Auffallend im Abgang ist die große Schulter der harten Komponenten wie die große Würze und gute Frische, die für einen 2018er Roséwein keineswegs selbstverständlich sind, sondern für die Original UnderWaterWines ein Markenzeichen des Ausbaus sind.