Der Trentodoc millesimato 2019, eine Cuvée aus Pinot Noir (70%) und Chardonnay (30%), präsentiert sich im Glas nach 43 Monaten auf der Hefe mit einer feinen und anhaltenden Perlage. Das Bouquet und die Struktur sind typisch für Bergbläschen. Harmonisch und elegant, ist er sicherlich dazu bestimmt, noch viele Monate nach dem Degorgieren Emotionen zu wecken. Handlese mit strenger Auswahl der Trauben und Suche nach dem besten Gleichgewicht zwischen Säure- und Zuckergehalt. Weißwein, alkoholische und malolaktische Gärung in Edelstahl, Reifung für 43 Monate auf der Hefe und Ausbau in der Flasche (idealerweise mindestens 6 Monate nach dem Degorgieren)