2022 Alfa Tauri Rosato Maremma Toscana DOC BIO

Eine zarte, elegante Roséfarbe, die an Pfirsichhaut erinnert, mit hellen Reflexen. In der Nase zeigen sich Aromen frischer weißfleischiger Früchte, sehr intensiv und einladend. Pfirsich, Erdbeere und tropische Noten von Mango und Papaya im Hintergrund stechen hervor. Am Gaumen zeichnen sich Frische und aromatischer Duft aus, mit einem würzigen, mineralischen Kern und einem angenehmen Gleichgewicht zwischen den Komponenten. Die Trauben werden von Hand geerntet, auf einem vibrierenden Sortiertisch selektiert, sofort bei einer Temperatur unter 18°C abgebeert und kurzzeitig sanft gepresst. Der gewonnene Most wird 48 Stunden lang bei einer Temperatur von 4°C dekantiert, danach wird er dekantiert, von der Hefefraktion befreit und bei einer kontrollierten Temperatur zwischen 17 und 18°C gären gelassen. Nach der Gärung wird der Wein 3 Monate lang auf der Feinhefe in Stahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von etwa 10°C gelagert. Es folgen die Stabilisierung des Eiweißes und des Weins und die Abfüllung in , die etwa 5 Monate nach der Ernte erfolgt, um die bei der Weinbereitung gewonnene Fülle und den aromatischen Duft nicht zu verlieren.