Gran Selezione Le Bolle ist das neue Weingut Cru, das im Juni 2019 auf den Markt kommen wird. Der erste Jahrgang ist 2016. Es handelt sich um eine Gran Selezione aus 100% Sangiovese. Le Bolle ist der geografische Name eines kleinen Weilers, der an Castello Vicchiomaggio angrenzt. Der Weinberg ist 1,7 Hektar groß und mit Sangiovese bepflanzt, mit einer Pflanzdichte von 5.000 Rebstöcken pro Hektar auf sehr steinigem Boden in einer Höhe von 250 m über dem Meeresspiegel. Einzelne Abspannungen werden beschnitten. Sehr geringer Ertrag, etwa 50 hl pro Hektar. Der Wein wird etwa 15 Tage lang in Edelstahltanks ausgebaut und reift dann etwa 26 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche. Vor der Freigabe bleibt er etwa 8 Monate lang in der Flasche.