Neuvsent ist ein Projekt, das schon lange vor der Entstehung der DOCG Nizza begann. Aus der getrennten Ernte von drei Weinbergen, die auf sehr unterschiedlichen Böden wachsen, entstehen drei Nizza-Weine, die in ihrer Seele gleich, aber in ihrer Struktur unterschiedlich sind. Sie verkörpern die Erinnerungen an eine alte Welt, wissen aber auch von der Gegenwart zu erzählen und in die Zukunft zu blicken. Wenn man die drei Nizza-Weine von Gianluca trinkt, spürt man seine übermächtige Hand, die von einer Geschichte geleitet wird, die tief verwurzelt ist, sich aber auch gekonnt in die Zukunft zu bewegen weiß. Der Margherita stammt aus dem ersten Weinberg, den seine Urgroßmutter Margherita im Jahr 1900 zu bewirtschaften begann; er wächst auf einem krümeligen weißen Mergel, der ihm schon in seiner Jugend ein Gleichgewicht verleiht. Der Nizza Margherita wird mit dem Korked-Schraubverschluss mit kontrollierter Sauerstoffdurchlässigkeit verschlossen.