2021 Cuvée "Élégance" Blanc de Blancs Champagne Premier Cru AOP BIO

Élégance ist ein Blanc de Blancs aus Chardonnay-Trauben, die biologisch-biodynamisch auf Lehm-Kalk-Böden angebaut und von Hand geerntet werden. Er wird überwiegend in emaillierten Tanks mit einem Hauch von Eichenholzfässern vinifiziert, nicht dosiert und nur sehr schwach geschwefelt. Nach 30 Monaten auf Latten entfaltet er ein reines, straffes und helles Profil, das von einer feinen Blase und einer natürlichen Eleganz getragen wird, die seinem Namen treu bleibt. Intensiv, elegant, raffiniert, Noten von grünem Apfel und Mineralien. Am Gaumen ist er frisch und sehr lang anhaltend.