Champagne Gaiffe-Brun

Der Betrieb Champagne Gaiffe-Brun blickt auf vier Generationen zurück. Heute führt ihn César Ortega Garcia, der das Weingut seiner Schwiegereltern vor über zehn Jahren übernommen hat. Zuvor war er in Paris bei der Feuerwehr tätig, bevor er in die Welt des biodynamischen Weinbaus einstieg. Seit 2012 ist Champagne Gaiffe-Brun biologisch zertifiziert (ECOCERT) und zusätzlich Demeter-zertifiziert. Im Keller entstehen die Schaumweine ohne Jahrgangsdeklaration, um stilistisch flexibel und unabhängig von klimatischen Bedingungen zu bleiben. Ortega Garcia setzt dabei auf naturnahen Ausbau und konsequentes Handwerk.

Die Weinberge von Champagne Gaiffe-Brun liegen direkt um die Kellerei in der französischen Champagne. Über 50 Prozent der Rebstöcke sind alt, mehr als zehn Prozent wachsen wurzelecht. Die besten Lagen heißen La Divisa und Juan de Reyes. Dort wachsen über zwanzig Rebsorten wie Chardonnay, Viognier, Tempranillo, Garnacha oder Syrah auf sandig-lehmigen Böden mit viel Schiefer und Quarzit. Die steilen Hänge mit bis zu 35 Grad Neigung werden in traditioneller, aufwendiger Handarbeit bewirtschaftet – ein echter heroischer Weinbau. Zwischen Mandel- und Feigenbäumen entwickelt sich so ein natürlicher Rebenkreislauf. Im Keller von Champagne Gaiffe-Brun entstehen daraus terroirbetonte Champagner ohne Zusatz von Zucker. Der Stil ist klar, unverfälscht und Ausdruck einer Philosophie, die auf Biodynamie, Präzision und Respekt vor dem Boden basiert.