2018 Pinot Noir Leidenschaft

PINOT NOIR LEIDENSCHAFT DIE ESSENZ MEINER PINOT NOIRS LIEGT IN DER SORGFÄLTIGEN HANDWERKSKUNST SOWIE LEIDENSCHAFT ZUM WEIN. ALCHEMIE UND GEDULD TREFFEN AUF ALTES WISSEN VON GENERATION. ALTE WEINSTÖCKE, SEHR GERINGE ERTRÄGE AUF GESUNDEN BÖDEN ERSCHUFEN DIE PERFEKTEN TRAUBEN FÜR MEINE PINOTS. MACÉRATION CARBONIQUE MIT TROCKENEIS AUF STICKSTOFFBASIS KÜHLT DIE MAISCHE AUF BEEINDRUCKENDE 5 GRAD CELSIUS. DREI WOCHEN KALTPHASE IN KLEINEN BOTTICHEN GEHEN DER SPONTANGÄRUNG MIT NATURHEFEN VORWEG, WAS HIER SCHON FÜR EINE KOMPLEXITÄT DER ROTWEINE NACH DER REIFUNG SORGT. DIESES ABSOLUTE HERZSTÜCK MEINER KREATION IST DAS CUVEE AUS VIER VERSCHIEDENEN JAHRGÄNGEN. DIE REIFUNG IN 1800-LITER-EICHENFÄSSERN UND KLEINEN 225-LITER-BARRIQUE-FÄSSERN VERLEIHT MEINEM PINOT NOIR EINE FASZINIERENDE KOMPLEXITÄT. DIE ENTSCHEIDUNG, AUF FILTRATION ZU VERZICHTEN, BRINGT DIE REINE ESSENZ MEINES TERROIRS IN JEDE FLASCHE. MEINE REISE ALS WINZER FINDET IHRE WURZELN IN DER BOURGOGNE, WO MICH NAHMHAFTE KELLERMEISTER MIT IHREN JAHRHUNDERTEN ALTEN ERFAHRUNGEN INSPIERIERT HABEN. MEINE WEINE HINTERLASSEN DEN AUSDRUCK MEINER HINGABE UND VISION. SIE SOLLTEN NICHT NUR SCHMECKEN, SONDERN ERLEBT WERDEN – EINE ODE AN DIE UNVERGLEICHLICHE REISE, DIE JEDER SCHLUCK MEINER PINOT NOIRS BIETET.