Das Credo des in fünfter Generation geführten Familienbetriebes überzeugt: Weniger, stattdessen exklusiv. Eine überschaubar große Anbaufläche und der Ertrag von Jahrzehnte alten Rebstöcken verhelfen den Weinen vom Weingut Burgunderhof Merkel zu erlesener Qualität. Handarbeit statt Maschinen bedeutet, dass Boden und Ernte geschont werden. Seit dem Jahr 2004 ist der Betrieb biozertifiziert.
Bereits einige Jahre vor der Zertifizierung begann im Weingut Burgunderhof Merkel die Arbeit nach den Grundsätzen biologischer An- und Ausbaumethoden. Bewirtschaftet wird eine kleine Fläche von vier Hektar Größe. Dem sorgsamen Umgang mit den Rebstöcken ist es zu verdanken, dass sie im Durchschnitt auf ein Lebensalter von 40 bis 50 Jahren zurückblicken. “Alte Reben“, kombiniert mit modernem Marketing und frischen Ideen, Carmen und Martin Merkel sind die Vertreter der jungen Generation. Seit dem Jahr 2016 verleihen sie Gut und Wein ihre individuelle Handschrift. Goldprämierungen des Genussmagazins SELECTION sprechen für den Erfolg der Winzer.
Rebstöcke werden nicht allein im Hinblick auf Quantität betrachtet. Im Weingut Burgunderhof Merkel wird die Güte alter Reben geachtet und nur in Ausnahmefällen gerodet. Unkraut wird von Hand entfernt und die Lese erfolgt in Handarbeit. Ausgebaut wird zunehmend im Barrique. Exklusive Abfüllungen sind in begrenzter Zahl erhältlich. Besonderes Augenmerk gilt dem Ausbau der Lagerfähigkeit der Weißweine.
Das Sortiment des Weinguts umfasst Gutsweine, Ortsweine, Lagenweine und die Besonderheit “Alte Reben“. Ein Vertreter der letztgenannten Gruppe und ein Merkel Wein par Exzellenz gedeiht auf den kalkhaltigen Böden des Königstuhls: Portugieser Alte Reben wurzelecht 2019 Gundersheimer Königstuhl. Die an 90 Jahre alten Rebstöcken gereiften Trauben verleihen diesem Wein vom Weingut Burgunderhof Merkel die Grundlagen seiner Qualität. Fruchtig und komplex präsentiert sich der aus der eigenen Wurzel gewachsene, lange und schonend im Barrique gereifte Portugieser im Glas. Außergewöhnlich darf sich ein zweiter Vertreter der “Alten Reben“ nennen: Spätburgunder Alte Reben 2019 Gundersheimer Höllenbrand. An 55 Jahre alten Reben gewachsen, überzeugt dieser Wein vom Weingut Burgunderhof Merkel mit einem kräftigen Rot und dem erlesenen Geschmack von dunkler Frucht, Vanille und einer Holznote.
