Domaine de Senoche, gelegen in Ballaison, Haute-Savoie, steht für handverlesene, hochwertige Weine der Appellation d’Origine Contrôlée "Vins de Savoie". Mit traditionellen Techniken wie dem Einsatz eines Schraubenkelters und manuellen Ernten, produziert das Weingut fruchtige, trockene Weißweine. Domaine de Senoche Wein verspricht Authentizität und handwerkliche Qualität.
Die Domaine de Senoche wurde vor über 50 Jahren gegründet und befindet sich in Ballaison, Haute-Savoie. Ursprünglich ein kleiner Familienbetrieb, hat sie sich im Laufe der Jahre zu einem angesehenen Weingut entwickelt, das für seine hochwertigen Weine der Appellation d’Origine Contrôlée "Vins de Savoie" bekannt ist. Die Weinberge, die sich über drei Hektar erstrecken, profitieren von der einzigartigen Lage am Lac Léman, gegenüber dem Jura-Gebirge. Das Weingut setzt auf traditionelle Methoden wie die Handlese und die Verwendung einer Korbpresse, um die Qualität seiner Weine zu gewährleisten. Domaine de Senoche ist zudem bekannt für seine Teilnahme an regionalen Veranstaltungen und Märkten, was seine Verbundenheit zur lokalen Gemeinschaft unterstreicht.
Das Weingut Domaine de Senoche legt großen Wert auf Nachhaltigkeit und Qualität, sowohl im Weinberg als auch im Keller. Die Philosophie des Weinguts basiert auf traditionellen Techniken und einem tiefen Respekt für die Natur. Die Rebsorte Chasselas, die hier angebaut wird, profitiert von den ton- und kalkhaltigen Böden der Region. Diese Böden, kombiniert mit der günstigen Lage am Hang von Ballaison, schaffen ideale Bedingungen für den Weinbau.
Die Weinberge werden nach den Prinzipien des umweltfreundlichen Anbaus bewirtschaftet, wobei auf den Einsatz von Herbiziden und Insektiziden verzichtet wird. Die Trauben werden manuell geerntet, um die Qualität und Integrität jeder einzelnen Traube zu gewährleisten.
Ein besonderes Highlight des Weinguts ist der Crépy, ein trockener und fruchtiger Weißwein aus Chasselas-Trauben. Dieser Wein zeichnet sich durch seine Frische und Eleganz aus und ist ein perfekter Begleiter zu Fischgerichten und regionalen Käsesorten.
