Sensorik: Kräutrige und vegetabile Würze mit Noten von Kurkuma und Anis. Komplex und dicht mit kreidig-mineralischer Würze, zieht sich das Terroir des Gipskeupers mittels einer Spur Gerbstoff und feiner Säurestruktur entlang des Gaumens. Saftig, aber dennoch enorm langanhaltend überzeugt unser Silvaner aus dem Schlossberg mit strahlender Eleganz und Komplexität. Vinifikation: Vollreife und gesunde Trauben aus den besten Parzellen am Westhang des Schlossbergs bilden die Grundlage für unser VDP.GROSSES GEWÄCHS. Leichter Schalenkontakt und Spontangärung sowie die Reifung im Casteller Holz unterstützen den Terroircharakter. Herkunft: Franken. VDP.GROSSE LAGE Casteller Schlossberg. Westlich ausgerichtete Lage mit voller Abendsonne. Mineralischer Gipsboden mit Alabastereinschlüssen. Alter der Rebstöcke: 33 Jahre.