Der 2019 Sand & Kalkstein erstrahlt in einem hellen Strohgelb. Die Cuvée duftet elegant, saftig und feinwürzig. Den Auftakt bilden Noten von grünen und gelben Birnen, die begleitet werden von dezenten Anklängen an Honigmelone und Weinbergspfirsich. Neben der Frucht gibt es etwas Stein, ferner finden sich Nüsse und ein herber Hauch von Zitronen- und Apfelschale. Am Gaumen sorgen Chardonnay und Weißburgunder für eine cremige Textur. Die Frucht erinnert an reife Birnen. Sie ist durchdrungen von einer ebenso reifen wie dezenten Säure. Neben dem seidig cremigen Aspekt hat man auch hier wieder den Eindruck, dass etwas pikant Herbes und Griffiges mitschwingt, das für eine zusätzliche griffige Textur und am Gaumen und auch für Grip sorgt. Diese an Nüsse und an Schalen erinnernde Komponente sorgt bei dem Sand & Kalkstein auch geschmacklich für eine zusätzliche Dimension.