Der Genuss des Rieslings »Aufm Schlossberg« 2019 ist ein sinnliches Erlebnis. Der Wein fesselt mit seiner ruhigen und scheinbar entspannten Art, hinter der sich aber eine tiefe Kraft und Energie verbirgt. Im Duft äußert sich das in einer cremigen Note, die sich mit Birnen und gelben Äpfeln, Zitrusfrüchten und ein wenig Steinobst verbindet. Dahinter liegen Stein und ein wenig heller Tabak, bei dem man meint, schon den Extrakt zu erahnen, den der Wein besitzt. Am Gaumen baut sich die Komplexität und Größe dieses Rieslings vom Sandstein dann nach und nach auf. Zunächst offenbart sich ein seidiges und rundes Mundgefühl mit Noten von weißfleischigen reifen Früchten und ein wenig Orange. Dann wird die Säure immer dominanter wie auch fordernder und erzeugt einen Trinkfluss, dem man nicht mehr widerstehen, kann, zumal der Riesling immer salziger und mineralischer wird. Tonisch und energetisch wirkt der Wein, obwohl er dieses runde und reife Mundgefühl die ganze Zeit über präsent hält und so eine beeindruckende Balance erzeugt.