Pétillant Naturel: Der noch nicht fertig vergorene Traubenmost wird hefetrüb in die Flasche gefüllt und vergärt dort zu 0,0 g/l Restzucker. Fertig ist der Perlwein, ganz ohne Zusätze, auch keine Sulfite. Das verbleibende Hefedepot am Flaschenboden ist typisch für dieses natürliche Verfahren. Frisch­-hefig, zitrisch und fruchtig nach Erdbeere, Himbeere, rotem Weinbergspfirsich, Hibiskus und Rharbarber. Etwas hefiger und leicht nussiger Duft mit rotfruchtigen Aromen, etwas Kernobst sowie kräuterigen und speckigen Nuancen. Klare, feinsaftige, recht frische Frucht, nussige, kräuterige und einen Hauch tabakige Noten, moderate, mittelfeine Perlage, zarter Griff, etwas Nachhaltigkeit, süffige Art, aber ohne jeden Kitsch, guter Abgang.