2013 Bernkasteler Lay Riesling Beerenauslese goldene Kapsel 0,375 L

Hochreife, aber attraktive Frucht, goldgelbe Dörrobst-Aromatik im Spiel mit kühlem Schiefer. Seidige Textur, sehr nobel und elegant, trotzdem und pikant. Extreme Animation, extrem langes Finish. Im Rufschatten des Doktors eine kleine Spitzenlage Bernkastels, in der wir sehr hochwertige Parzellen mit uraltem Rebbestand besitzen. Aus fein verwittertem Schiefer ernten wir feinstes, hochreifes Lesegut mit intensiver Mineralität und filigraner Frucht. Die Trauben wurden zum optimalen Reifezeitpunkt gelesen. Die Beeren wurden mehrmals, bereits im Weinberg am Stock sowie im Keller selektioniert, von Hand von den Sitelgerüsten gezupft, sodass am Ende nur noch einzelne Rosinen übrig geblieben sind. Diese wurden gemahlen, mit den Beerenschalen mazeriert und nach schonender Pressung im kleinen Gebinde spontan vergoren. Ein langes Lager auf der Hefe folgte der Vergärung, sodass sich eine perfekt ausgewogene Beerenauslese entwickeln konnte.