2016 Bernkasteler Badstube Riesling Auslese** grüne Kapsel

Sehr klar in der Aromatik, frühlingshaft, gelbfruchtig und extrem schieferwürzig. Delikat und verspielt am Gaumen, nahezu schwerelos; pikante Mineralität und Würze im langen Finish; herrlich saftig und filigran, klassischer Mosel-Stil. Die meist etwas höher liegenden Weinberge, von der Mitte des Berges bis zum Wald, bestehen aus feinerdreichem Schiefer, der eine sehr gute Wasserspeicherkapazität besitzt. Es entsteht ein sehr frischer, rassiger, außerordentlich typischer Mosel-Riesling mit stabiler Säure und einem sehr gutem Entwicklungspotential selbst bei leichteren, trockeneren oder feinherben Weinen. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% heiles Traubengut wurde schonend gemahlen und kurz auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und kühl spontan vergoren, so dass sich das facettenreiche, fruchtige Aroma des Weins voll entwickeln konnte. Schonender Ausbau im großen Holzfass, sowie langer Ausbau auf der Feinhefe prägen diese feinfruchtige, nuancenreiche Auslese**.