2018 Wehlener Klosterberg*** Pinot Blanc

Intensives Zitronengelb. Dichte, dabei sehr feine Weißburgunderaromatik, Litschi und zarte Hefenoten. Am Gaumen mit elegantem Schmelz, angenehm saftig, ausgewogen, von hoher Intensität. Exzellenter Essensbegleiter. Unsere Hauslage, oberhalb unseres Weinguts, rechts und links davon steil aufsteigend. Leichter bis mittelschwerer steiniger Schieferverwitterungsboden mit beträchtlichem Eisenanteil: dadurch entstehen in dieser Lage mineralische und langlebige Rieslinge mit Frucht und knackigem Säurespiel sowie elegante, finessenreiche Weißburgunder. Die Trauben wurden im Oktober gelesen. 100% ausgereiftes Traubengut wurde sanft gemahlen und mehrere Stunden auf den aroma- und mineralstoffreichen Beerenschalen mazeriert. Danach wurde der Most langsam und sehr kühl spontan vergoren, so dass sich die facettenreichen, fruchtigen Aromen des Weins voll entwickeln konnten. Schonender Ausbau im Holzfass, mit langem Hefelager, folgte der Vergärung, so dass ein fein strukturierter und ausbalancierter Pinot Blanc entstand.