Weingut Juris

Im Jahr 1571 begann die Winzerfamilie Stiegelmar mit dem Weinbau. Knapp 200 Jahre später entstand im Weingut Juris der “Günterkeller“. In einen Lößhang gegraben liegt er zwölf Meter unter der Erde und weist ein ideales Klima auf. Als einer der ersten Winzer Österreichs baute Senior Georg hier bereits 1983 Rotwein im Barrique aus und wurde mit dem Titel Winemaker of the Year 1995 gekrönt. Winzer Axel knüpft daran nahtlos an. Mit seiner Leidenschaft für Burgunder hat er das Weingut Juris zum Spezialisten für Spätburgunder und St. Laurent entwickelt. Bereits dreimal erhielt der Betrieb den Falstaff-Rotweinpreis und freut sich über 4 Falstaff-Sterne.

Viele Arbeitsschritte, angefangen beim Rebschnitt, sind im Weingarten notwendig, um Juris-Wein von so hoher Qualität zu erhalten. So wachsen die Trauben heran und können voll ausreifen. Für die Premiumweine werden die Trauben schon bei der Lese selektiert. Die Kellertechnik ist eine der modernsten des Landes. Mit Hilfe der Schwerkraft werden Lesegut und Wein äußerst schonend bewegt. Dank optimaler Isolierung muss keine Energie aufgebracht werden, um die richtige Lagertemperatur zu erreichen. Größtenteils durchlaufen die Weißweine ein langes Hefelager. Die roten wie weißen Reserve-Weine reifen im Weingut Juris überwiegend im Barrique.

Zu 80 Prozent sind die Weingärten vom Weingut Juris mit roten Rebsorten bestockt. Auf Kies, Lehm und rotem Schotter wachsen die teilweise alten Reben in den besten Lagen. Reife Tannine und Beerenaromen bringt der würzig-straffe Spätburgunder aus der Ried “Breitenteil“ mit. Als Reserve zeigt der Spätburgunder samtige Tannine und etwas Mineralität. Saftig-elegant gibt sich der St. Laurent aus der Ried “Goldberg“ mit gut eingebundenen Tanninen. Der Blaufränkisch der “Golser“-Linie kommt mit komplexen Beerenaromen und süßen Gewürzen daher. Mit Röstnoten und enormer Fülle gefällt die Chardonnay-Reseve vom Weingut Juris.