Weingut Christian Fischer

Die Anfänge gehen weit zurück. Das Weingut Fischer in Sooß wird bereits 1662 erwähnt. Gut möglich, dass die eigentlichen Wurzeln wie bei so manch anderem Betrieb noch weiter zurück liegen. Der Fischer in Sooß versteht sich mit seiner mehr als 350-jährigen Geschichte deshalb auch als Traditionsbetrieb. Weinmacher Christian Fischer scheint dennoch neben der Tradition auch die Innovation am Herzen zu liegen. Er beschreibt sein Weingut wohl nicht von Ungefähr als innovativen Traditionsbetrieb.

Das Weingut Fischer in Sooß hat in den vergangenen drei Jahrzehnten seine Eigenständigkeit nicht nur bewahrt, sondern auch perfektioniert. Das gilt natürlich in erster Linie für die hohe Qualität der Weine von Christian Fischer. Seine Philosophie folgt einfachen Grundsätzen. So versteht er sich ganz traditionell als Wegbegleiter und Mentor jeder einzelnen Rebe. Man darf ihn also durchaus einen Kümmerer im Weingarten nennen. Gleichzeitig pflegt er dort und im Keller eine gewisse Konsequenz und seine eigene Handschrift. Die Weine vom Weingut Fischer in Sooß sind elegant, eher zurückhaltend und unaufdringlich, dafür aber unglaublich vielschichtig. Sie erinnern mitunter an die Rotweine des Burgund.

Christian Fischer baut vornehmlich vorwiegend die Rebsorten Zweigelt, Pinot Noir, Rotgipfler und Zierfandler an. Letzterer ist eine geradezu typische Sorte für die Thermenregion in Österreich, die sowieso für ihre Weißweine eine größere Bekanntheit erlangt hat. Die Tropfen, die das Weingut Fischer in Sooß hervorbringt sind stark vom Mikroklima der Region und natürlich von den Bodenverhältnissen geprägt. Die dort vorherrschende Braunerde mit Muschelkalk verleiht dem Wein einen ganz speziellen Charakter und bestimmt natürlich auch die Spitzenlage des Betriebs, nämlich die Lage Gradenthal. Besonders erwähnenswert unter den Weinen vom Weingut Fischer in Sooß: Der 2016er Pinot Noir Premium und der 2016er Gradenthal Premium.