Weingut Bauer Zaussenberg

Das Weingut Bauer in Zaussenberg hat seine Wurzeln in der Mitte des 18. Jahrhunderts. Belegt ist, dass die Familie Bauer seit 1747 am Wagram Landwirtschaft betreibt und dort Wein anbaut. Der heutige Betriebsleiter Josef Bauer blickt mit Stolz auf die Generationen vor ihm zurück, für die das Fortbestehen des Weinguts und dessen Vergrößerung stets ein Anliegen gewesen seien. An diese lange Tradition anknüpfend führt Bauer heute den Betrieb zusammen mit seiner Frau und seinen beiden Kindern als Familien- Weingut Bauer in Zaussenberg.

Es versteht sich vor diesem Hintergrund beinahe von selbst, dass die Tradition im Weingut Bauer in Zaussenberg eine große Rolle spielt. Man ist jedoch keineswegs allein in der Vergangenheit verhaftet. Im Gegenteil: Wenn es sinnvoll ist, kommt modernste Technik auf der Höhe der Zeit zum Einsatz. Außerdem verfolgt Familie Bauer den Ansatz, dass jeder Wein zuallererst vom Weingarten geprägt wird. Die Kraft und den Charakter, denn ein Wein von der Natur mitbekommt, kann im Keller nur bewahrt und eventuell verfeinert werden. Eine biologische Wirtschaftsweise ist für die Bauers deshalb selbstverständlich. Apropos Keller: Rotwein wird im Weingut Bauer in Zaussenberg im traditionellen Holzfass ausgebaut, Weißwein im modernen Stahltank.

Das Weingut Bauer in Zaussenberg baut vor allem Grünen Veltliner und den etwas weniger bekannten Roten Veltliner an. Daneben hegt und pflegt man auch die Rebsorten Sauvignon Blanc, Riesling, Welschriesling, Rivaner, Gelber Muskateller, Weißburgunder, Chardonnay, Zweigelt, Blauburger und Sankt Laurent. Sie alle kommen prächtig mit den vorherrschenden Bodenverhältnissen, einer Mischung aus Lehm und Löss, zurecht. Das gilt natürlich vor allem für die beiden Spitzenlagen Ried Leithen und Ried Himmelreich, über die das Weingut Bauer in Zaussenberg verfügt. Tipp: Der 2018er Grüner Veltliner Ried Leithen und der mehrfach ausgezeichnete 2019er Roter Veltliner.