2023 Passitivo Appassimento Primitivo Puglia IGP

Dieser tiefrote und einhüllende Primitivo IGP Puglia besticht in der Nase mit Noten von reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und leicht ätherischen Nuancen. Am Gaumen ist er voll und warm, getragen von einer dichten Struktur und einem angenehmen fruchtigen Nachhall. Die Weinbereitung am Rebstock unter der Leitung von Nicola Leo von der Cantine Paololeo nutzt den natürlichen Trocknungsprozess unter der Sonne des Salento, um den Zucker und die Aromen der Trauben zu konzentrieren und dem Wein eine ausgewogene Fülle zu verleihen, die niemals süßlich wirkt. Bei einer Temperatur von 16-18°C serviert, ist er ein eleganter Begleiter zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse. Ein Primitivo, der mit Intensität die sonnige und authentische Seele Apuliens erzählt.