Der Verschnitt von Chenin blanc und Vermentino entspringt dem Wunsch, zwei Rebsorten in die Kellerei einzuführen, die dem warmen Mittelmeerklima gut standhalten und gleichzeitig Weine mit großer Persönlichkeit hervorbringen. Strohgelbe Farbe mit grünen Reflexen, in der Nase ein komplexes Bouquet von tropischen Früchten mit Noten von Banane und Ananas. Am Gaumen ist er frisch und lebendig mit einem langen Nachhall, ohne dabei kantig zu sein. Aus den ganzen gepressten Trauben wird der Most für die erste Pressung gewonnen, der dann 25 Tage lang bei niedriger Temperatur vergoren wird, um die fruchtigen Noten hervorzuheben. Nach der alkoholischen Gärung folgt eine 4-monatige Reifung in Edelstahlfässern.