Der Kalksteinboden verleiht dem Wein eine besondere Tiefe und Vielschichtigkeit, ohne dabei an Eleganz zu verlieren. Feine Aromen von Pfirsich verwöhnen die Nase. Im Geschmack kommt die bodenprägende Saftigkeit mit seiner feinen Fruchtsäure zur Geltung. Angenehm verweilt der köstliche Eindruck noch lange auf der Zunge. Von Hand gelesen und nach einer kurzen Maischestandzeit spontan vergoren. Nach der Gärung bleibt der Wein bis April des Folgejahres auf der Vollhefe liegen. So erhalten wir die Saftigkeit und die Länge dieser Kalksteinlage.