2022 Ried Wiesthalen Wiener Gemischter Satz DAC 1ÖTW BIO

Rebsorten: Als Gemischter Satz gepflanzt: Grüner Veltliner, Riesling, Neuburger, Grauburgunder, Weissburgunder, Traminer, Silvaner und weitere Rebsorten. Verkostungsnotiz: Einladender Duft nach Kernobst und feinen Wiesenkräutern. Am Gaumen ist erneut Kernobst präsent, vor allem roter Apfel, Brioche, zarte Würze. Im Nachgeschmack gesellt sich eine schöne Salzigkeit dazu, die zusammen mit der Holzwürze in ein wunderbar elegant-cremiges Finale mündet. Vinifikation: Selektive Handlese, Traubentransport in kleinen Kisten, teils Ganztraubenpressung, teils Maischestandzeit von 4h, pneumatische Pressung, spontan vergoren in franz. Eichenfässern. Lagerung auf der Hefe für ca. 13 Monate, natürliche Sedimentation, langsame Gärung, Feinhefelagerung. Verzicht auf Schönungen, Behandlungen und Sterilfiltration.