2021 Traminer Erdverbunden BIO

Erde, Wind und Sonne ließen die Bio-Trauben für diesen Wein zur Perfektion reifen. Nach behutsamer Ernte haben wir sie sorgfältig gerebelt und auf der Maische spontan vergoren. Nach rund 8 Wochen wurde der Wein abgepresst und in 500 Liter Akazienfässern gelagert. In Handarbeit wurde die Hefe über einen Zeitraum von 18 Monaten regelmäßig suspendiert, um die Stabilität des Weines auch ohne Schwefelzugabe zu erhalten. Nur bei der Abfüllung in haben wir zum Schutz eine schwindend kleine Schwefelmenge zugesetzt. Durch die Abfüllung mit der rein eigenen Hefe bleibt der Wein stabiler, langlebiger und über die Jahre ausdrucksstärker. Die ideale Trinktemperatur des Traminers Erdverbunden liegt bei 9°C. Für einen unvergleichlichen Trinkgenuss die Flasche kurz schwenken, um die Hefe in Suspension zu bringen. Anschließend empfehlen wir, den Wein zu dekantieren und ihm zur vollen Entfaltung der vielfältigen Aromen Zeit zu gönnen.