2022 Novecentosessantuno Salento IGP

Von tief granatroter Farbe, verströmt dieser Wein in der Nase elegante Noten von reifen roten Früchten, Vanille und süßen Gewürzen wie Nelken. Die lange Reifung in Barriques bereichert das aromatische Profil mit Röstnuancen, die ihm Komplexität verleihen. Am Gaumen ist er trocken, samtig und gut strukturiert, mit weichen Tanninen und einem lang anhaltenden Abgang, der an balsamische Noten und Trockenfrüchte erinnert. Mit einem Alkoholgehalt von 16% eignet er sich am besten für Temperaturen zwischen 16 und 18°C und begleitet intensive Gerichte wie würzige Pasta, rotes Fleisch oder reife Käsesorten. Die Cantine San Pancrazio, das pulsierende Herz der Weintradition in Salice Salentino, verwandelt den Negroamaro in eine raffinierte Hymne an das authentische Apulien.