Der Evoé! Rot präsentiert sich mit dunkler granatroter Farbe. In die Nase steigen dunkle Fruchtaromen wie Brombeere, Cassis und Amarena Kirsche, sowie Backpflaume und eingekochte Früchte. Veilchen, Kaffee und Tabak begleiten das Bouquet. Der vollmundige Geschmack zeichnet sich aus, durch einen runden Körper, samtige weiche Tannine und einen fruchtig würzigen Charakter mit der Säure.