Ein Parzellenwein, der aus einem alten Weinberg mit dazwischenliegenden Vermentino-Reben stammt. Die früh geernteten Trauben des Montepulciano und die überreifen Trauben des Vermentino werden sanft gepresst, um den reinen Nektar zu gewinnen. Die Verfeinerung erfolgt in Stahl und 22% der Gesamtmasse in Barriques für 6 Monate mit wöchentlicher Batonnage, am Ende dieses Zeitraums werden sie wieder zu einer einzigen Masse und ruhen dann in der Flasche. Ein sehr angenehmer Wein, der sich im Laufe der Zeit umso mehr verändert, je mehr er oxidiert wird. Der Name Aurora hat einen doppelten Grund, zum einen wegen seiner aromatischen Wandlungsfähigkeit, die ein wenig an die wechselnden Farben des Polarlichts erinnert, und zum anderen, weil er der kleinen Aurora Ciotti gewidmet ist, die das Etikett entworfen hat. Korallenrosa ist die Farbe, hell und leuchtend für das Auge. Fruchtige Düfte dominieren das olfaktorische Bouquet, das vor allem an Kirsche, Himbeere und Erdbeere erinnert. Wildblumen und aromatische Kräuter vervollständigen das Bild in der Nase. Das Getränk ist frisch und angenehm würzig, fließend und einladend.