2023 Emilio Primo - DOC Bolgheri Rosso 1,5 L

Emilio Primo, ein Rotwein, der sich durch die typische Assemblage des Bolgheri Rosso auszeichnet: Cabernet Sauvignon, Merlot und Syrah, die einen körperreichen, ausgewogenen Wein mit starker Persönlichkeit ergeben. Die Weinlese erfolgt von Hand in kleinen Kisten, die Trauben werden zuerst im Weinberg und dann auf dem Sortiertisch im Weinkeller selektiert, entrappt und leicht gequetscht. Die alkoholische Gärung erfolgt in Stahlbehältern bei einer kontrollierten Temperatur von 24°/26° C während einer Woche, gefolgt von einer Mazeration von 5-10 Tagen, die für die Extraktion von Farbe und Aroma wichtig ist. Die Reifung erfolgt in Barriques aus französischer Eiche in einem zweiten Durchgang im Barriquekeller bei kontrollierter Temperatur und Luftfeuchtigkeit über einen Zeitraum von etwa 12 Monaten, während dessen die malolaktische Gärung stattfindet. Am Ende der Reifung wird der Wein in Flaschen abgefüllt, wo er weitere 6 Monate ruht, bevor er in den Handel kommt. Der Wein hat eine intensive, kristallklare rubinrote Farbe und eine schöne Dichte im Glas. Sein Bouquet entfaltet sich auf den ersten Blick: Aromen von roten Früchten, Vanille und Gewürzen treten hervor, ergänzt durch würzige Pfeffernoten. Feine Röstaromen und ein Hauch von Kaffeepulver runden das Bouquet ab, während frische Noten von Chinotto und Tamarinde für zusätzliche Komplexität sorgen. Am Gaumen ist der Wein perfekt ausbalanciert. Die alkoholische Note ist harmonisch integriert und unaufdringlich, unterstützt von einer prägnanten und milden Säure. Die Tannine sind gut definiert und weich, mit einer ausgezeichneten Struktur und einem langen, eleganten Abgang. Produktdetails anzeigen →