2019 Blandus Merlot Calabria IGP BIO

Blandus, ein Rotwein, dessen Aromen, Düfte und Geschmack ihn so "einladend und schmeichelnd" machen, wie es dem Ruf seiner Rebsorte entspricht, die in dieser Region sehr geschätzt wird. Die Neugierde, ihn zu verkosten und all seine olfaktorischen und aromatischen Überraschungen zu entdecken, ist sicherlich dem Wunder der Weinrebe in unserem Land zu verdanken, die die kühne Herausforderung der Weinbereitung in Reinheit hier auf kalabrischem Boden belohnt. Das Terroir Der Weinberg, mit einer Fläche von etwa einem Hektar der kleinste des Weinguts, wurzelt in einem Boden aus rotem Lehm im oberen Teil, mit einer Komponente aus Sand und Steinen, die mit zunehmender Tiefe zunimmt und für eine ausreichende Feuchtigkeit sorgt, um den Wasserstress vor allem in den heißesten Perioden zu verringern. Am späten Vormittag weht der Wind von Süden nach Norden und erreicht Spitzengeschwindigkeiten von bis zu 50 km/h, da die milde Brise, die vom Ionischen Meer aufsteigt und die Feuchtigkeit von den kühlen Gipfeln des Pollino entfernt, die sommerlichen Temperaturen abmildert und die Gesundheit der Reben gewährleistet. Im Weinberg ökologischer Weinbau mit vorbeugenden Kupfer- und Schwefelbehandlungen, ausschließlich manuelle und mechanische Unkrautbekämpfung in den Reihen, Mähen des Unkrauts, keine Düngemittel und nur natürliche Bewässerung aus der Luft. Entfernen der überzähligen Triebe beim Grünschnitt und Ausdünnen der Trauben während der Reife, um die optimale Traubenmenge wiederherzustellen. Bei der Lese werden die Trauben direkt am Rebstock von fachkundiger Hand einzeln ausgelesen und in 15-kg-Kisten gesammelt, so dass nur gesunde und reife Trauben in kleinen Kisten zu je 30 Stück in den Keller gelangen. Im Weinkeller wird jede Kiste von Hand in die Abbeermaschine entleert. Nach dem Abbeeren werden die Trauben sortiert und sanft gepresst. Die alkoholische Gärung und die Maischegärung erfolgen in einem einzigen Edelstahltank mit einem Fassungsvermögen von 50 hl. Die Maischestandzeit variiert zwischen 12 und 15 Tagen, wobei an den ersten beiden Tagen der Most umgepumpt wird, gefolgt von zwei Umwälzungen pro Tag bei kontrollierter Temperatur. Schonendes Pressen der Trester mit einer vertikalen hydraulischen Presse mit Edelstahlkäfig. Nach dem Abstich sofortige Umfüllung in Barriques aus französischer Eiche, 50% neu und 50% aus zweiter Belegung. Tägliches Umpumpen bis zum ersten Abstich. Natürlicher Säureabbau in Barriques. Nach etwa 9 Monaten Reifung in Holzfässern wird der Wein in Flaschen abgefüllt, ohne Verwendung von Klärmitteln und ohne Weinsteinausfällung. Nach ca. 24 Monaten Reifezeit in Holzkisten werden die Flaschen etikettiert und sind dann zum Verzehr bereit.