2024 Pecorino Abruzzo DOC BIO

Pecorino ist nicht nur ein Käse, sondern auch eine typische weiße Traube aus Mittelitalien und den Abruzzen. Man sagt, dass sie ihren Namen der Tatsache verdankt, dass die Schafe während der Transhumanz diese Traube unterwegs gerne probierten. Unser Pecorino DOC ist ein typischer Ausdruck dieser Sorte und unseres Gebiets in den Teramane-Hügeln. Der Wein wird in 350 m Höhe angebaut, von Hand in Kisten geerntet und sofort bei kontrollierter Temperatur in Stahlbehältern vinifiziert. Anschließend bleibt er mindestens sechs Monate lang in Kontakt mit dem edlen Trub, bevor er in Flaschen abgefüllt wird. Er hat eine schöne strohgelbe Farbe und Noten von weißen Blumen, gelbem Pfirsich mit einer deutlichen Mineralität und Spuren von balsamischen Noten