2021 Sustantzia Monica di Sardegna Superiore DOC

Dieser Wein hat eine elegante rubinrote Farbe, brillant und tief. In der Nase entfaltet er ein delikates und komplexes Bouquet, in dem sich Noten von roten Früchten wie Kirsche und Himbeere mit denen von Pflaumen und einer leichten Würze vermischen. Am Gaumen ist er weich und rund, mit feinen Tanninen, die ihn umhüllen, ohne ihn zu überwältigen. Die Rebsorte Monica verleiht ihm Frische und Anmut, während die Rebsorte Bovale ihm Struktur und Tiefe verleiht. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit einem leicht mineralischen Nachgeschmack und anhaltenden Noten von reifen Früchten, ideal zu rotem Fleisch und reifem Käse.