2019 I Creari Ripasso Valpolicella Classico DOC

Dieser trockene Rotwein mit ausgezeichnetem Körper und gutem Alkoholgehalt, mit einer ins Granatrot tendierenden Farbe, einem intensiven fruchtigen Bouquet und einem Hauch von Mandelgeschmack, wird durch die Pressung von Trauben gewonnen, die von Rebstöcken aus dem sonnigsten Teil des Valpolicella Classica stammen. Beim "Ripasso"-Verfahren wird ein Teil der besten Valpolicella-Trauben ausgewählt und für eine zweite Gärung in Amarone-Trester eingeweicht, dem dann die Reifung in Eichenfässern folgt. Dadurch erhöht sich nicht nur der Alkoholgehalt, sondern auch der Körper und das Bukett, wodurch der Wein an Farbe, Aromen und Extrakten reicher wird.