Trauben aus den Colline dei Sorni di Lavis (TN), die auf einer auf einer Gipsader, 300 Meter über dem Meeresspiegel, mit Ausrichtung süd-Westen. Hier befanden sich früher Gipssteinbrüche, die Ende der 1980er Jahre aufgegeben wurden, als der Weinberg angelegt wurde. WEINBERG Traditionelles Erziehungssystem mit doppelter Pergola trentino, mit vierzig Jahre alten Rebstöcken. WEINBERG 100% Chardonnay ERTRAG 80 Doppelzentner/Hektar VINIFIZIERUNG UND AUSBAU Nach einer sanften Pressung der ganzen Trauben gärt der Most gärt der Most zu 50% in Barriques aus französischer Eiche passage und der restliche Teil der 2. und 3. Passage, wo die wo die malolaktische Gärung stattfindet, und bleibt auf seiner 12 Monate auf der Hefe und gewinnt an Komplexität und Mineralität dank des ganz besonderen und einzigartigen Terroirs. ORGANOLEPTISCHE EIGENSCHAFTEN Würziger und mineralischer Wein mit einem vollen und einhüllenden Geschmack. Unter bouquet von weißen Blumen, kombiniert mit balsamischen Noten balsamische Noten, die dem Wein Komplexität verleihen. GEBRAUCHSANWEISUNG Bei 8-10°C servieren. Geeignet zu ersten Gängen und allgemein zu fisch im Allgemeinen. Mezzolombardo (