2023 Controcorrente Rosato Vigneti delle Dolomiti IGP

Die Trauben stammen hauptsächlich aus dem Weinberg Pasquari, auf 227 Metern über dem Meeresspiegel, im Herzen der Piana Rotaliana, umgeben von umgeben von Bergen, am Fuße der Dolomiten; CRU Pasquari bekannt als mit dem ursprünglichen Gebiet des Weines verbunden fürst des Trentino: Teroldeghe, seit 1490. Traditionelles System der doppelten Pergola-Erziehung trentino, angebaut nach dem richtigen Gleichgewicht vegetativ-produktives Gleichgewicht speziell für die Weinbereitung in rosé. 100% Teroldego Die Trauben werden am Morgen geerntet und in einem Kühlraum gelagert um die Temperatur zu senken und die Farbextraktion zu danach wird die Traube sehr sanft gepresst, um die Beeren zu brechen ganzen Traube, um die Beeren aufzubrechen und nur den Blütenmost zu entnehmen der ohne Mazeration weiß gärt. Eine Glühung im Stahl bis zum folgenden Jahr ermöglichen die das Erreichen des richtigen Gleichgewichts. Ein Rosé nach provenzalischer Art, frisch, würzig und mineralisch, mit einem reichhaltigen Pfirsich-Bouquet. Servieren Sie ihn bei 8-10°C. Geeignet für Aperitifs und Gerichte mit fisch und Schalentieren.