2023 Controcorrente Rosato Vigneti delle Dolomiti IGP

Die Trauben stammen hauptsächlich aus dem Weinberg Pasquari, 227 Meter über dem Meeresspiegel, im Herzen der Piana Rotaliana, umgeben von Bergen, am Fuße der Dolomiten; CRU Pasquari bekannt als mit dem ursprünglichen Gebiet des Weines Fürst von Trentino: Teroldeghe, seit 1490. Traditionelles System der doppelten Pergola Erziehung Trentino, angebaut nach dem richtigen Gleichgewicht vegetativ-produktive Gleichgewicht speziell für die Weinbereitung in Rosé. 100% Teroldego Die Trauben werden am Morgen geerntet und in einem Kühlraum gelagert, um die Temperatur zu senken und die Farbextraktion zu fördern. Anschließend werden die Trauben sehr sanft gepresst, um die Beeren zu zerquetschen. ganze Trauben, um die Beeren zu zerquetschen und nur den Most zu gewinnen, der ohne Mazeration weiß gärt. Eine Gärung in Stahl bis zum nächsten Jahr ermöglicht es, das richtige Gleichgewicht zu erreichen. Ein Rosé im Stil der Provence, frisch, würzig und mineralisch, mit einem reichen Pfirsichbouquet. Serviertemperatur 8-10°C. Ideal als Aperitif und zu Fisch und Meeresfrüchten.